Предлагаем 9 лучших и точных рецептов зеркальной глазури от профессиональных кондитеров! В статье приведен рецепт карамельной зеркальной глазури от Андрея Рудькова с подробным описанием ингредиентов и приготовления. В статье также указаны рекомендации по выбору красителей для глазури.
# Рецепты
Инвертный сироп - необходимый ингредиент в рецептах муссовых тортов. Он получается путем гидролиза сахарозы и имеет множество преимуществ перед обычным сахаром. В статье рассказывается о технологии приготовления, выборе кислоты, свойствах и преимуществах инвертного сиропа.